“小米粉，大产业”。作为地方美食的柳州螺蛳粉，从“现煮堂食”变身“袋装速食”，使得原汁原味的柳州街头味道，走出柳州，走向世界。而今，柳州螺蛳粉已俏销全球、香飘世界，成为享誉世界的“网红”美食。作为中华美食文化的代表之一，柳州螺蛳粉不仅征服了外国友人的味蕾，还成为“可食用的中国名片”，向世界讲述着“有味道”的中国故事。

征服世界味蕾的一碗粉

一碗粉，带火了一座柳州城。

柳州螺蛳粉酸辣鲜爽烫的独特味道，让人食用之后久久不能忘怀。特别是其配料之一的酸笋气味独特，形成了或爱或恨、或爱恨交织的不同阵营。“吃货”间的争议放大了螺蛳粉的话题性，在各大互联网平台收割国内外大量“粉丝”，成为名副其实自带传播力、影响力和号召力的“网红”。

每逢假期，不少“网红”螺蛳粉店排起上百米的长队，“排队两小时，‘嗦’粉五分钟”成为常态。有的游客坐几个小时动车、飞机，甚至自驾一两千公里来到柳州，拖着拉杆箱就来排队“嗦”粉。

螺蛳粉不仅成为“国民美食”，还征服了世界的味蕾。

“今年，我们针对欧洲市场的特点，研发出了欧洲特供版螺蛳粉，第三季度销量几乎翻倍。”广西螺霸王品牌管理有限公司海外事业部总经理欧皓轩表示，公司产品在北美、东南亚市场保持销售火爆的基础上，在欧洲市场受到欢迎，今年前10个月公司已出口螺蛳粉超过500个货柜。

工业化生产让柳州螺蛳粉实现了“现煮堂食”到“袋装速食”的改变，这一碗原本只能在柳州街头才能品味到的地方美食，从此突破了地域的限制，风靡网络、俏销全球。

2016年底，也就是在袋装柳州螺蛳粉诞生仅仅两年之后，螺蛳粉就开始批量出口海外。当年12月，广西螺霸王食品有限公司获得广西出入境检验检疫局颁发的出口食品生产企业备案证明书，成为全国首个获得此资质的螺蛳粉企业。1个月后，第一个集装箱搭载价值60万元人民币的5万包“螺状元”柳州螺蛳粉出口美国，这是柳州螺蛳粉首次出口贸易。

诞生即成“网红”并“长红”至今的袋装柳州螺蛳粉，2024年销售收入约170亿元。截至目前，获得出口资质的柳州螺蛳粉企业已接近40家。