见文题，肯定会想起闻名世界的《格林童话》中的白雪公主，而我所写的“白雪公主”，则是茉莉花茶的雅名之一。其中“白雪”自然是指茉莉花。

花茶是茶叶中的大类。作为一种再加工茶，除茉莉花外，桂花、菊花、玫瑰、蔷薇、栀子、梅花皆可入茶。古人说：“诸花开时，摘其半含半放，蕊之香气全者。”

茶以色、香、味、形为品，花茶占了色、香、形的优势。花茶色彩丰富，花的白色、黄色、红色给人带来视觉上的享受；花的香气独特，茉莉花的清香、桂花的甜香、梅花的清新，让人陶醉其中；花形态美观，菊花、玫瑰、桃花茶在泡制过程中，花朵在水中绽放，给人一种动态的美。