2025年大部分时间里，新泽西州萨默维尔市的Prima Pizza Kitchen生意一直很好。

大多数周五，店里一天能卖出多达325份比萨，客人往往还会顺带点些饮料和小食。但最近几周，订单开始发生变化，店主杰里·卡罗洛（Jerry Carollo）说：“以前客人会点两份比萨，一些鸡翅、蒜香面包结和苏打水，一堆附加品。现在，他们基本只点比萨。”

这种变化并非个例。在全美各地，无论是大型连锁店，还是小型比萨店，都或多或少感受到了类似趋势。长期以来比萨都是美国家庭餐桌上的“常客”：饼底上铺着黏稠拉丝的芝士，偶尔搭配焦香油亮的意式腊肠片或鲜绿的青椒条，它是一种在艰难时刻能给人带来慰藉的食物，也一直以“便宜、能喂饱全家”著称。

但现在，根据比萨线上订购平台Slice的数据，一份大号芝士比萨的全美均价已涨至近17美元，销量也开始放缓。这大约是受到热门外卖平台上其他餐厅选项越来越多以及饮食习惯变化等因素的影响，但也反映出一部分消费者的日子正在变紧。

2025年夏天，30岁的洛杉矶摄影师布丽亚·塞莱斯特（Bria Celest）和男友在必胜客点了一份超大号意式腊肠披萨，结账时发现要付将近30美元，这令她吃了一惊。“我当时就想，‘比萨怎么贵成这样了？’”她说，“在我小时候，在附近比萨店买两份超大号比萨、一瓶两升苏打水和一份小食，只要25.99美元。现在要是还能看到这种套餐，我可能会高兴得直接晕过去。”

根据食品行业研究和咨询公司Technomic的数据，在比萨行业约500亿美元的市场规模中占2/3份额的比萨连锁品牌，目前的销售额与2023年几乎持平。