虽然凛冬已至，但人们对新鲜果蔬的需求却丝毫未减。果蔬生长对温度和光照的要求较为严苛，这使得传统种植在寒冬时节举步维艰—曾几何时，冬季餐桌上的蔬菜品种屈指可数，大白菜、萝卜等耐储作物占据了主流，不少家庭甚至需提前囤菜过冬。如今，随着设施农业技术的突破性发展，塑料温室、智能连栋大棚等已在全国遍地开花，通过精准调控温光水气等环境参数，这些现代栽培设施成功打破了季节种植的桎梏，让人们在最寒冷的深冬，也能轻易买到水灵灵的黄瓜、绿油油的韭菜、红艳艳的草莓。“四季果蔬香”已从愿景变为触手可及的生活常态。

宫中二月已有瓜

中国是世界上最早采用温室栽培的国家，也是保护设施栽培蔬菜的发源地。中国科学院曾遴选发布了“中国古代88项重大科技发明创造”，其中就有温室栽培。据考，温室栽培技术在我国的出现时间不晚于秦朝。

秦始皇统一六国后，曾下令在骊山山谷中用温泉水种瓜，这是我国利用地热资源开展冬季种植的开端。到了西汉末年，温室栽培技术取得了长足进步，并形成了一定的栽培规模。东汉时期，由于广泛采用了土壤加热温室技术，用于温室栽培的蔬菜品种已经有20多种。到了唐朝，瓜类温室栽培技术日渐成熟。明清时期，人们多使用“暖洞子”来生产反季蔬菜。“暖洞子”是一种地窖或半地窖式的地下空间，内设土炕，以火烘之以升温，如此，“暖洞子”里的蔬菜在隆冬时节也能正常生长。

塑料温室的增温密码

虽然我国的温室栽培起源很早，但在20世纪70年代前，温室栽培仍处于规模小、水平低、发展慢的状态，直到塑料地膜覆盖技术引入中国，我国才逐渐出现塑料温室，设施农业也开始向规模化、集约化和科学化方向发展。

万物生长靠太阳，果蔬也不例外。太阳辐射不仅为果蔬生长提供必需的光照，其热效应还能维持适宜的环境温度。温度与光照是影响果蔬光合作用效率的两大关键因素：适宜的温度范围（通常为15～30℃）能优化酶活性，而充足的光照强度则直接决定光反应速率，二者共同影响有机物的积累与果实的品质。因此，通过环境调控来维持适宜的温度和光照条件，可显著提升果蔬的光合作用效率，进而提高产量与品质。

塑料温室的发明有效解决了冬季气温低与光照不足的农业生产难题。它利用太阳辐射的温室效应实现环境调控：当太阳光穿透塑料薄膜进入棚内时，80%～90%的短波辐射被植物和土壤吸收并转化为热能，而塑料薄膜对长波辐射的阻隔作用又使热量得以在密闭空间内积累。通过合理设计（如选择透光率大于90%的无滴膜、优化棚体朝向与骨架结构），可使白天棚内温度较外界提高10～25℃。夜间，则可以通过增加保温覆盖物来减少热量散失，维持作物生长所需的夜间温度。

需要注意的是，二氧化碳浓度太高或太低均不利于植物进行光合作用，所以，温度与光照的调控需与二氧化碳浓度保持动态平衡。当温度超过35℃时，可采用通风或架设遮阳网来降低棚内温度，通风还能促进二氧化碳向趋于棚内外平衡的方向移动。而在冬季低温弱光的环境下，可采取人工补光措施来增加光照时间和强度，增施有机肥则可以提升棚内二氧化碳浓度，以补偿光强不足对光合作用的限制。正是通过实时监测和调控棚内的温度、光照与二氧化碳浓度，塑料温室才实现了四季高效生产的目标。

当然，技术创新是塑料温室更新换代的核心驱动力，光伏农业大棚就是塑料温室的一次华丽“变身”。光伏农业大棚是集太阳能光伏发电、智能温控系统、现代高科技种植于一体的温室大棚。它采用太阳能薄膜作为覆盖材料，大棚上的太阳能光伏组件既能制造清洁能源，又能满足农作物的采光需求，达到“光伏发电+助力农业”的双发展目标。

昔日黄瓜贵 如今大众餐

虽然早在秦汉时期我国就有了温室栽培技术，但那时反季果蔬品种少、产量低、成本高，实属珍稀之物，几乎只作为贡品，寻常百姓自然无福消费。清代诗人李静山所著《京都竹枝词》就把富贵人家一掷千金吃反季黄瓜的行为刻画得淋漓尽致。“黄瓜初见比人参，小小如簪值数金，微物不能增寿命，万钱一食亦何心？”作者把黄瓜比作“人参”，说它“值数金”，可见那时反季黄瓜的珍贵。