对于健康的人来说，预防胆固醇最重要的是要注意饮食的搭配。

一、应摄入足量的维生素C，如柑橘类水果、马铃薯、草莓、番木瓜等，能提高人体血液中维生素C的含量，保证血管畅通。

二、应多吃一些含有纤维的食物，比如蘑菇、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等。

三、应该减少含高胆固醇物质的摄取，少吃肥肉、动物内脏、各种鱼卵、蟹黄等，鸡蛋每星期不超过4个。主食应搭配部分粗粮，副食则以鱼、瘦肉、豆类及豆制品为主，多吃新鲜蔬菜和水果。

四、搭配运动，一周做3次30分钟的有氧运动，适量的体育运动可改善心血管功能，促进血液循环和微循环，对预防胆固醇偏高有很好的效果。