流言

网上有传言称，水果中的果糖不会被身体吸收，而是直接进入肝脏，转变成脂肪后堆积起来，进而就会引发脂肪肝。这种说法让许多喜爱水果的人感到担忧，甚至开始对水果敬而远之，这是真的吗？

真相

这种说法以偏概全，存在误导。

水果中的果糖确实会在肝脏中代谢，但“不被吸收”的说法是错误的。事实上，果糖在人体内有其特定的吸收和代谢途径。这种说法将水果与脂肪肝简单画等号，忽视了水果的整体营养价值以及果糖代谢的复杂性，过于片面。

果糖作为一种天然存在于水果、蜂蜜和某些蔬菜中的单糖，其甜度高于葡萄糖，因此常被食品工业用作甜味剂。然而，它独特的代谢路径，使得它在营养界备受争议，也成为各种健康流言的焦点。

果糖并非“不被吸收”，它能被人体吸收，但吸收方式和代谢路径与葡萄糖不同。果糖通过小肠的“专用通道”（GLUT5 转运蛋白）吸收进入血液，然后经门静脉输送到肝脏进行代谢。