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食用荠菜，你需要知道这些 荠菜是最具代表性的春季时蔬之一， 后查看包装配料表，发现其 中添加了水和白砂糖等，认 为该果蔬汁饮料销售过程中 掌握这些荠菜食用小知识，让你吃得美味 又健康：

❶ 切勿随意采挖野生荠菜食用。野生荠菜叶子形态多样，识别有一定难度，随 意采挖容易误食有毒植物，危害健康。

❷ 挑选荠菜时建议选没有主茎的。已 经长出主茎、开花的荠菜口感较老。

❸ 烹饪荠菜先焯水。荠菜含有草酸，在食用前应先进行焯水，既能将荠菜中大部分草酸去除，又能去除苦涩味。

❹ 荠菜不宜久煮久烧。烹饪过久会降 低其营养价值，影响口感。

❺ 烹饪时建议少放调味料。荠菜本身 味道鲜美，过多调味料反而掩盖其本味。