8 年前，我曾为央视《信中国》栏目撰稿， 结识了总撰稿人周超。老周那时 30 岁出头，风 华正茂，国家二级编剧，是定居北京多年的高 邮人，虽然他五大三粗，酷似北方人，却有一 颗江南人的细腻之心。一来二去，我俩成了挚友。 除了写剧本外，老周另一个拿手绝活是点 菜，北京哪家餐馆的味道好，哪家的菜式平庸， 全部了然于心。承蒙他的点拨，我领略到“民族” 饭店的菜品口味极佳，百吃不厌 ；北新桥和前 门的卤煮味美汤浓，香气喷人 ；到护国寺的“富 华斋”吃饽饽一定要点一份豌豆黄，那里延续 了老北京的民间做法，豆子未经罗网过滤，保 留了粗颗粒，豆味更香浓悠长，另外还有京城几近绝迹的果子干也值得一品。

老周也是位尝遍各省市驻京 办餐厅美食的老饕。在国家大剧院 后面的“北京宜宾招待所”里有正宗的 川味，其出品的藤椒牛舌纹理漂亮，椒麻味 儿独步于时 ；李庄白肉薄如蝉翼，肥而不腻 ； 另有外皮酥脆、内里嫩滑的酒都肥肠，搭配 辣味厚重的蘸酱，入口后馥郁久久不散。“贵 州大厦贵州厅”里的酸汤鱼火锅滋味醇正， 若能接受，也可点一盘凉拌折耳根，嫩脆爽口， 回甘带芳香。国贸的“那兰酒楼”既有风味 独到的桂菜唱主角儿，亦有一些口味清淡的 粤菜做陪衬，特别是餐馆里用广西产的鸡做鸡汤，味无臊气，鲜美异常。