食管癌是一种常见的消化道肿瘤，我国是食管癌的高发国家之一，45岁以上的中老年人是该病的高发群体，男性患者占比较高。食管癌的病因复杂，既有遗传倾向，也受吸烟饮酒、饮食不当等因素的影响。其中，不良饮食习惯是诱发食管癌的主要原因，因此食管癌又被称为“吃出来的癌症”。

容易诱发食管癌的6种不良饮食习惯

俗话说“病从口入”，很多常见的不良饮食习惯都有可能成为食管癌的“帮凶”。

1.食物温度过高

咱们中国人习惯吃热食，餐桌上经常会听到“趁热吃、趁热喝”之类的话语。殊不知滚烫的食物会对我们的口腔和食管造成严重损害。一般来说，当我们感觉到食物很烫时，其温度通常可达70℃左右。而口腔和食管黏膜在接触60℃以上的热食、热饮时就会被烫伤。所以，即使是吃的时候感觉不到烫，食管黏膜的损伤可能已经发生了。

如果偶尔吃一次热食、喝一次热饮，被灼伤的食管黏膜经过一段时间后会自动修复。但是对于那些喜好热饮热食的人来说，食管黏膜被反复灼伤、反复修复，会显著提高食管癌的发生风险。临床研究表明，90%以上的食管癌患者喜好热食热饮。

2.喜食腌制食品

我国很多地区的居民喜爱吃各种腌制食品，如咸菜、咸鱼、咸鸭蛋等。但是腌制食物含有一定量的亚硝酸盐。如果只是偶尔吃一点腌制食品，摄入少量的亚硝酸盐不会对身体构成危害。但是长期、大量摄入亚硝酸盐，会加重肝脏和肾脏的负担。而且，过量的亚硝酸盐进入人体后会与蛋白质的分解产物发生作用，变成致癌物质亚硝胺，增加罹患食管癌等癌症的风险。

3.长期吸烟酗酒

烟草中含有苯并芘、尼古丁、焦油等70余种致癌物质，在长期吸烟的情况下，这些致癌物质会刺激食管黏膜，破坏食道黏膜屏障，继而引起食管黏膜病变，轻则引发食管炎、食管溃疡，严重者还会诱发食管癌。