中国有句俗语：“十人九胃。”这句话的意思是：十个成年人中，有九个有胃病。这虽然是基于生活常识的推断，但的确有一定道理。临床数据显示，胃病在我国十分普遍，不少人尤其是中老年人群长期受慢性胃炎、胃溃疡、胃食管反流等疾病的困扰。据估算，我国慢性胃炎的发病率可达到50%。许多慢性胃炎患者因胃痛、反酸、嗳气等症状而苦不堪言。那么，除了积极治疗外，如何调理饮食，才能远离慢性胃炎呢？

什么是慢性胃炎？

慢性胃炎即多种原因引起的胃黏膜慢性炎症性病变。简单来说，就是胃黏膜细胞发生损伤，出现炎症反应。该病尤其多见于中老年人群。

1.慢性胃炎的分类

根据病变程度，慢性胃炎可分为两种类型。

（1）慢性浅表性胃炎

该病也被称为慢性“非萎缩”性胃炎，是发生在胃黏膜表层的浅表性损伤，病因是胃黏膜上皮细胞遭到破坏、发生炎症，不存在胃黏膜深层结构损伤。患者一般没有明显的临床症状，或仅有比较常见的消化不良表现。

（2）慢性萎缩性胃炎

慢性萎缩性胃炎是由于胃黏膜反复遭受损害，导致固有腺体发生萎缩，其病变程度较为严重。患者会发生“肠上皮化生”：原有的胃黏膜细胞被肠上皮细胞所取代。同时，由于胃黏膜腺体萎缩，胃泌素的分泌量相应减少，这会影响胃酸的正常分泌和胃肠道的正常蠕动。如果任由病情发展，可能增加患者胃部发生癌变的风险。

2.诱发因素

（1）饮食习惯

不良饮食习惯，如进食不规律、暴饮暴食、高盐饮食、酗酒等，是引发慢性胃炎的重要因素。饮食长期不规律、暴饮暴食，可导致胃酸分泌紊乱，损伤胃黏膜，影响胃部正常功能。辛辣、高盐食物和酒精等会对胃黏膜产生较强的刺激，诱发和加剧胃黏膜炎症。饮食结构单一、膳食营养不均衡，可导致机体营养不良，影响胃黏膜的修复功能。

（2）精神心理因素

研究发现，胃部健康与精神心理状态有一定关系。持续的心理压力和负面情绪，可能导致胃肠道功能紊乱，影响胃黏膜血液供应，使胃部更容易发生炎症性病变。

（3）长期幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌能够在胃部的强酸环境下生存，损害胃黏膜，从而诱发胃部慢性炎症。

（4）药物和化学物质

研究证实：长期服用非甾体抗炎药等药物，长期暴露于氯仿、苯等特定化学物质中，能够诱发慢性胃炎。

3.主要症状

（1）饱胀感

多数慢性胃炎患者会出现胃胀、早饱的症状，严重影响食欲。患者少量进食后，就感觉胃被撑得满满的；有时没有进食，胃部也存在胀满感。这是因为，慢性胃炎患者的胃黏膜受损，胃排空时间延长，摄入的食物不能及时被消化，从而引起胃胀。

（2）胃痛

胃部钝痛、烧灼痛，也是慢性胃炎患者较为常见的临床表现。患者的胃酸分泌过多，对胃壁黏膜产生刺激，可加重胃黏膜损伤，引发或加重疼痛。痛感通常会在饭后加重。尤其是在患者食用辛辣、油腻或是温度较高的食物之后，痛感会更加严重。胃部钝痛较为温和，表现为隐隐作痛，胃部有沉重、酸胀感。相比之下，烧灼痛的感觉像是“胃内有一团火在燃烧”，这种不适感让人更加难以忍受。

（3）嗳气、反酸、恶心、呕吐

慢性胃炎患者由于胃排空时间延长、胃酸分泌增多，会出现嗳气、反酸、恶心、呕吐等症状。这些不适感时轻时重，反反复复，让患者苦不堪言。

合理调整饮食

不惧慢性胃炎

对于健康人群而言，及时调整饮食习惯，有利于保护胃部健康，预防慢性胃炎的发生。对于慢性胃炎患者来说，除了针对病因进行治疗之外，选择合适的食物，掌握正确的饮食方式，不仅能改善食欲、缓解胃部不适，还能够改善整体营养状况，提升生活质量。希望以下实用建议，能帮助各位读者守卫胃部健康，远离慢性胃炎的侵扰。

1.定时定量进食，保证胃部“生物钟”的规律运转

人体处于饥饿状态时不及时用餐，胃酸缺乏食物来中和，过多的胃酸可能刺激、损伤胃黏膜，从而诱发或加重慢性胃炎病情。如果过度进食，则会增加胃部消化负担，促使胃酸大量分泌，容易引起胃酸反流、胃痛及烧心等症状，增加罹患慢性胃炎的风险。

由此可见，规律的饮食对胃部健康尤为重要。建议您一日三餐定时、定量，让胃部规律工作。一般来说，建议早餐时间安排在7∶00-8∶00，午餐时间安排在11∶30-13∶00，晚餐时间安排在18∶00-19∶00。每餐适量进食，避免过饥或过饱。如果部分慢性胃炎患者有食欲不振的情况，可以少食多餐，每日进食4～5顿。

2.细嚼慢咽，让食物和胃做“朋友”

进食速度对于胃部健康有一定影响。进食速度过快，食物得不到充分咀嚼，不能与含有淀粉酶的唾液充分混合，让粗硬的食物块进入胃中，可能会划伤胃黏膜，也会增加胃部的消化负担。长期如此，无疑会加重胃黏膜损伤，引发或加重慢性胃炎病情。

建议您用餐时细嚼慢咽，充分咀嚼食物，让进入胃部的食团均匀、细腻，避免损伤胃黏膜，减轻胃部的消化压力。而且，细嚼慢咽还能有效增加饱腹感，减少过量进食的可能性。正常情况下，早餐的进食时间应不少于15分钟，午餐和晚餐用餐时间应不少于30分钟。建议每一口食物都咀嚼15次以上。进餐时应保持专注，避免看电视、玩手机，以促进消化酶的分泌，让大脑及时得到饱腹信号，避免摄入过多热量。

3.食物温度适宜，口味清淡

过烫或生冷的食物、高盐食物都会损伤胃黏膜，建议您合理调整食物的温度和口味。吃火锅、粥汤等热食时，应耐心等待食物晾至温凉再食用。少吃冰淇淋、冰棍等冷食，少饮用冰镇的碳酸饮料。夏季炎热，可以用常温的绿豆汤、西瓜等解暑。烹饪应控制食盐量，可使用限盐勺等工具计算每日的食盐摄入量。少吃腌制食品、加工肉类和高盐调味品。

4.营养均衡，多吃新鲜果蔬

日常饮食的食材尽量丰富，多选择新鲜食材，使用健康的烹饪方式，保证膳食营养均衡，碳水化合物、蛋白质、脂肪等供能营养素的占比合理。足量摄入新鲜蔬果、全谷物，不仅能满足人体对于维生素、矿物质等的需要，还能促进食欲，适度提高患者的进食量。

部分慢性胃炎患者，由于胃胀、胃痛等症状，不敢正常饮食，因此存在营养不良的状况。这类人群尤其要选择合适的食材种类和烹饪方式，以改善营养状况，促进病情康复，促进胃黏膜损伤得到有效修复。

由于慢性胃炎患者的胃黏膜受损，因此不建议食用过酸和膳食纤维含量过高的果蔬，如柠檬、韭菜、芹菜等。蔬菜应尽量选用蒸、煮、炖的方式烹饪。食用水果可去皮、去籽，更有利于消化。

5.远离烟酒、咖啡、辛辣食物，让胃免受伤害

烟草和酒精是胃部健康的“大敌”。烟草中的尼古丁、焦油等有害物质，会直接刺激和损伤胃黏膜，加重炎症反应。长期大量饮酒，酒精可导致胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂。因此，为了胃部健康，要坚决戒烟，减少酒精摄入，慢性胃炎患者更应严格戒酒。

咖啡因和辛辣食物会刺激胃黏膜，诱发和加重慢性胃炎。因此，患者应避免饮用部分品类的奶茶、咖啡、浓茶等含有咖啡因的饮品。辣椒、芥末、大蒜、生姜等辛辣食物会刺激胃黏膜，患者应少吃，以减轻胃黏膜损伤。

6.饭后不要立即运动，给胃留点“消化时间”

适量运动能促进消化，改善胃肠道功能，但应注意运动时间。餐后立即进行剧烈运动会损害胃部健康，加重慢性胃炎患者的不适症状。

当食物进入胃内，人体分泌胃酸以分解食物，胃壁肌肉会进行收缩、舒张，促进食物与消化液相混合。如果此时进行高强度运动，特别是涉及腹部肌群的运动，会令血液更多地流向肌肉组织而非胃部，进而减少胃部血流量，影响正常的消化过程。

同时，运动时人的交感神经兴奋，可能使平滑肌痉挛，导致腹痛。此外，在运动过程中，腹部肌肉收缩、腹腔内压力增大，胃可能产生机械性振动，可能导致腹胀、腹痛、反酸等不适。

因此，建议饭后至少休息半小时再运动。这样做不仅有助于食物的充分消化，还能减轻胃部不适。

7.注意饮食卫生

幽门螺杆菌长期、反复感染是慢性胃炎的重要诱因。如果经检查存在幽门螺杆菌感染情况，应及时进行治疗。同时，无论是否感染，平时都应注意饮食卫生，减少在外用餐频次，使用公筷、公勺，避免与他人共用餐具，以降低感染风险。