控制盐的摄入在许多慢性疾病的防控中都起着至关重要的作用，特别是高血压、冠心病、慢性心衰及慢性肾病等常见疾病。医生常常会跟这些患者说平时要做到低盐饮食，但是，为什么要控盐？如何去做呢？因为高盐饮食会导致体内水钠潴留，引起血压升高：还会引起血管壁硬化，增加心脏和肾脏负担，最终导致高血压的发生，加剧心肾功能不全患者病情恶化。因此，世界卫生组织（WHO）建议每日盐摄入量，高血压患者不超过5克（约一平茶匙）；慢性心衰患者不超过3克，严重的患者甚至应控制在2克以下：慢性肾病患者应控制在3～5克。中国居民膳食指南中建议成人的食盐摄入量为小于5克。本文将介绍控盐的实用技巧，帮助大家更好地管理盐的摄入，让低盐饮食不再难。

了解盐的来源识别“隐性盐”

日常饮食中的盐并不仅仅来源于食盐本身，很多调味品和加工食品中也含有大量的盐分，这些“隐形盐”常常被人们忽视。因此，我们首先要了解盐的主要来源。①炒菜、煮汤等常规做法中添加的食盐。②各种调味品，如酱油、鸡精、味精、豆瓣酱等，它们都有较高的钠含量。③加工食品，如腌制品（咸菜、泡菜）、罐头食品、即食食品、酱料、饼干、零食等。换算盐的含量做到定量化控盐

为了更直观地控制每天饮食中食盐的摄入量，可以将3克盐的具体分量做一个简单的换算，帮助大家在日常烹饪中更好地掌握用盐量。

了解3克盐的实际分量一标准啤酒瓶盖约装6克盐。3克盐约半个啤酒瓶盖。如果没有啤酒瓶盖，可以使用普通筷子。3克盐约为一筷子尖能夹住的盐量（约为一次夹取的1～2小撮）。