上学时，初闻青城泡菜，是在一场关于川味美食的讨论里。同班来自东北的两名同学眉飞色舞地比画：“那青城泡菜，可是‘青城四绝’（洞天乳酒、青城茶、白果炖鸡、青城泡菜）的尖子货，吃一口，魂儿都勾走喽！”我暗自记下这道菜的名字，心心念念，只盼着能早日到原产地青城山尝尝这传说中的美味。

工作以后，终于趁着赴青城山游玩的机会，我一头扎进山间的农家菜馆。那是个清风弥漫山间的上午，阳光竭力穿透青城山间的薄雾，斑驳地洒在农家小院里，老旧的木桌置于斑驳树影之下。我们来到半山间一处农庄，服务员拿来菜单，还没翻到第三页，“青城道家老泡菜”几个字便跳入眼帘，不及多想，我立即下单。没一会儿，一碟泡菜首先被端上桌子，刹那间，我的目光就将其牢牢锁住。

泡菜色泽鲜亮，就像从彩虹中偷来的颜色，装点在白瓷碟中。水红辣椒红得热烈奔放，似点燃的小火苗，辣味未尝，视觉先被这抹火红灼了一下。嫩黄的仔姜十分娇俏，莹润剔透，像被日光亲吻过的玉块，泛着温润而诱人的光泽。