杂拌汤，是家乡餐桌上的一道美食。小火炉上架起一只小鼎罐，里面的汤料“咕噜咕噜”地翻滚着，荤菜与素菜在锅里交汇。随着火焰的跳跃，香味渐渐弥漫开来，勾人魂魄。待到开吃时，大家依据各自的饮食偏好，边吃边将食材下锅。那滋味，简直妙不可言。

小时候，杂拌汤对我们来说并不太奢侈。母亲是一位技艺高超的厨师，每逢村里有红白喜事，她总是被人请去帮忙下厨。事毕，作为感谢，主人家便会送上几碗扣肉、鸡杂之类的菜肴。母亲回家，脸上洋溢着幸福的笑容，故意卖起关子：“你们猜猜看，我带回来什么好吃的？”吊足了我们的胃口后，母亲就将那些菜肴，另外加上一些自家的食材，做成杂拌汤。这时候，全家人的高兴劲儿就像过年似的，大家听从母亲的安排，开始忙碌起来。父亲负责看着火炉的火候，我和弟妹帮忙洗菜、递碗。一家人虽然有些累，但心里都特别暖和，那种温馨的感觉至今都让我怀念。

母亲擅长制作各种风味的杂拌汤，巧妙地迎合全家人不同的口味。那时，家里的盘子好像也有了自己的“小脾气”，放荤菜的盘子总是被母亲放在我们这边，而放素菜的盘子就默默地待在母亲那边。