诗圣杜甫喜欢吃鱼。杜甫在担任华州司功参军时，回洛阳探亲，路过阌乡县（今属河南省灵宝市）时，当地的姜姓县尉盛情接待杜甫。

姜县尉派人从结冰的黄河冰面上凿冰捕鱼，随后设了一场“脍宴”。唐人爱吃鱼生，生切鱼片的过程也极具观赏性。庖厨先在案板上垫一张白纸，既可吸附多余的汁液，亦可防滑。随后，他飞舞着脍刀切着鱼肉，嫩白的鱼片宛如雪片般无声飞舞。唐人吃脍，是少不了葱的：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。”

姜县尉还热情地将最精致的鱼腹肉留给了杜甫，主食则是蒸得香软的米饭。主人家盛情难却，杜甫吃得欢喜满足，不知不觉，盘子就空了，他还意犹未尽呢：“落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”

后来，杜甫辞官去了成都，朋友严武是成都尹兼剑南节度使，高适为彭州（今四川彭县）刺史。他们给予了杜甫许多帮助，经常派人给杜甫送去钱粮。地方官对杜甫很尊重，成都的远房表弟也给了他不少资助，他在浣花溪畔搭了一座草堂。

在四川时，杜甫吃过蜀地产的雅鱼，味道一点儿都不逊于黄河鱼。