阳朔“船上粑”

靠山吃山，靠水吃水。“船上粑”，顾名思义，就是船上人家做的糕点，是一种名不见经传但历史悠久、深受人们欢迎的特色民间传统小吃，同时还是广西的自治区级非物质文化遗产代表性项目之一。经过几代人的传承，“船上粑”的意义早已悄然变化，风味与物产在漫长的岁月中不断蜕变，但风土与人情却依然如故，养育着一代又一代的桂林阳朔人民。

“船上粑”的出现和阳朔县依山傍水的自然环境密不可分。漓江在阳朔县境内蜿蜒而过，因此孕育出一批依水而居、靠水为生的船上人家。他们通常从事货运或者渔业工作，需要长时间漂泊在江面。但由于客观条件限制，路途遥远，且船上设施简陋，因此制作食物非常不便。于是，为了保证漂泊在外途中的食物供应，船上的先辈们便想方设法将粮食制作成便于携带且容易烹饪的形式，在探索和实践中，由糯米、蔬菜等食物混合制作的饱腹感极强的“船上粑”也由此诞生。