第一个故事发生在上海，是关于一家卖肉饼的咖啡馆。

有人可能会说：不对吧，咖啡馆卖肉饼，这等于是果汁里面加大蒜，两头不讨好啊。买咖啡的人讲究的是个情调，就算不高端，起码得带点洋气吧？你一个肉饼店做的咖啡，白领们能看得上吗？而反过来，买肉饼的人，看重的是烟火气，是经济实惠。你一个咖啡店卖肉饼，给人的感觉就很贵，能有人来买吗？

但是，这个故事的反转就在于，它发生的地方很特别，是在上海。要知道，上海可是全国咖啡馆密度最高的城市之一，每条街起码有一家。这么高的密度，导致上海的咖啡馆形成了一个微妙的格局，叫作“700米门前宝地”。

也就是，一家普通咖啡馆能辐射的范围，大概就是周围700米。出了700米，就是别人家的地盘了。而700米之内，就是你的绝对领域。

在这个竞争格局里，你的目标不是做大用户范围，而是做深自己的700米。而咖啡加肉饼，目的就是要打透这块门前宝地。早上，路过的上班族可以来买杯咖啡；中午，咖啡加肉饼，一套组合只要18元；下午有下午茶，晚上有夜宵。只要把700米之内的人群服务好，生意就不太可能冷清。

过去我们都觉得，做生意，尤其是咖啡奶茶店，拼的是人流量，是顾客多。但是，肉饼咖啡店告诉你，在一个特别卷的行业里，把门前的700米变成你的绝对领域，也是个长期赚钱的好方法。

第二个故事，是关于生鲜店的。这也是目前最卷的领域之一。

你家附近的生鲜店，是不是开了一家又一家，而且一般等新店开业的促销期过了，就变得冷冷清清？但是，有家生鲜连锁店比较特别，号称不卖隔夜菜。每晚，它都会把当天剩下的菜打折卖光，假如最后还卖不掉，就索性白送。