研究发现，饮食清淡，即烹饪方法简单，少油、少糖、少盐且不辛辣，更具抗疲劳功效。不少人往往将清淡饮食等同于吃素，但实际上，清淡饮食并不等于完全不吃肉，而是要在食物多样化的基础上合理搭配，将动物性食物、食用油和盐的摄入量控制在合理范围内，并避免过度使用辛辣调味品。

这类饮食的特点是注重保持食物的原汁原味，让食物的味道清淡平和、富有营养且易于消化，特别适合老人、小孩及口味清淡的人群，对高血脂、肥胖、胃肠疾病和心脑血管疾病的患者也很友好。那么，怎样的饮食搭配才算清淡？

1.食物多样，营养均衡

（1）小分量选择：小分量食物有助于丰富菜肴的种类，从而增加营养素的来源；

（2）同类食物互换：比如，同样是主食，今天吃米饭、明天吃杂粮饭、后天吃全麦面包等，有利于丰富食物的种类；

（3）主食粗细搭配：建议大约1/4～1/3的主食为粗粮，或者每周吃两次粗粮，用土豆、红薯等代替部分主食；

（4）菜品荤素搭配：大致为3～4两蔬菜对应1两肉；

（5）食物色彩搭配：比如，腊八粥可以放多种杂粮一起熬煮，什锦蔬菜可以放多种蔬菜一起烹饪，这样很容易使每天的食物多样化。