复刻欢愉时光的早午餐

家里有一本绘制了我国台湾早午餐地图的小册子，闲时浏览，总会涌起一种冲动——想要按图索骥挨家尝试，找到最喜欢的那一款，且印在记忆里。

台湾的“在地小吃”种类极其丰富，在夜市、街边、小镇、菜场随意徜徉，遍地皆诱惑。但即便如此，也并不影响台湾人民对于西式菜肴的热情追逐，大家在住所附近找个咖啡店或西餐店吃个早午餐，则更是稀松平常之事。

此番去台湾探亲，预订酒店时特意选择了不含早餐，由此可以寻找理想的早午餐店恣意饕餮。短短 9 天的行程，光顾了 5 家有特色的店，又与孩子们一起在家手制早午餐，真的是非常尽兴！美食、团聚、出游，欢愉的时光虽短暂，却早已在心里留下了烙印，于是，便萌生了“复刻”的念头。复刻，不是依样画葫芦的抄袭，而是将它改变成自己更喜欢的模样，改变成更具有台湾“在地”元素的美味。

第一家 秘食咖啡

朴素，平价，不愧是早午餐中的优等生。

“秘食咖啡”是连锁店，我去的那家店就在儿子家对面的拐角处，这是家真的能给你家的温馨感的咖啡店，甫一走进，便会自然地放松，会感觉暖意融融。那天我点的是“胡麻五花猪三明治早午餐”。说是套餐，其实是简约的标准“三件套”：三明治、蔬菜沙拉、红茶，但胜在价格亲民、味浓料足，非常超值。尤其是胡麻的使用让我颇为惊喜，香气深沉浓郁，让三明治的口感顿时丰富了起来。

在复刻时，为了增加三明治的层次感，便加入一片芝士。但如此一来，又要重新做口味的平衡。入住的酒店附近有家超市，偶然发现了一款“台式柠檬柚子沙拉酱”，酸味解腻，正好！而饮品改用“冻顶乌龙茶”亦是同理。

105 胡麻五花猪三明治早午餐

原料：

黑猪五花肉卷 4片， 吐司 2 片，核 桃 2 枚， 台湾冻顶乌龙茶包1 包，芝 士 片 1片，蔬菜沙拉，胡麻粉、黑胡椒粒、海盐、台式柠 檬 柚 子 沙 拉酱各适量。

做法：

❶ 五 花 肉 洗 净， 放 入 适 量 胡 麻粉、黑胡椒粒、海盐，拌匀，腌制半小时；

❷ 热锅冷油，放入五花肉煎熟；

❸ 吐司放入牛排锅内，小火烤热；

❹ 以吐司、芝士片、蔬菜色拉、五花肉片、吐司的顺序叠起，用竹签固定，制成三明治；将三明治对半切开，放入盘中；

❺ 核桃去壳取果仁，和蔬菜沙拉一起放入碗中，淋上适量柠檬柚子沙拉酱，拌匀即成。