香蕉“能量棒”+“旅游搭子”
作者 梦溪
发表于 2024年11月

自带包装,自带成熟度显示的新鲜“能量棒”

香蕉富含碳水化合物,且碳水化合物类型丰富,既有葡萄糖、果糖等快吸收的糖分,也有慢消化的淀粉,以及消化速度更慢一点的抗性淀粉。因此,香蕉的血糖生成指数(GI)相对较低,能持续而稳定地释放葡萄糖,而保持稳定的血糖水平对运动员比赛时的平稳发挥很重要。

研究发现,在长时间运动期间补充好吸收的碳水化合物,可以有效延缓疲劳,提高运动表现。因为人体在运动时,会消耗储存在肌肉和肝脏中的糖原,当糖原消耗过多的时候,可能会引发低血糖,从而出现疲劳、运动表现降低等情形。

此时,快消化的糖分可以快速给人体补充能量,慢消化的抗性淀粉,又能够持续提供能量。而且,香蕉自带“外包装”,从“外包装”的颜色就能判断新鲜度,自带能量棒属性。

本文刊登于《食品与生活》2024年11期
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