埃及葡萄酒的历史和发展
埃及文化深受其地理位置和历史变迁的影响,展现出了极高的艺术造诣,体现出海纳百川的优势,这种文化的多元性也体现在其酿造葡萄酒的历史发展中。埃及葡萄酒的发展拥有漫长而曲折的历史,受到许多约束,包括宗教、文化、法律和传统习俗的约束。从古代的崇敬发展到现代的禁止,埃及的酒类历史经历了漫长的变迁过程。
考古研究发现,古埃及人在大约前王朝时期的末期已经开始酿造饮用葡萄酒。考古学家们对古王国时期(约公元前2686年-前2181年)埃及金字塔的考察发现,有29座陵墓的壁画上展现了葡萄酒的酿造场面,其中涉及采摘葡萄、榨汁、发酵、装瓶、封口、打标签、窖藏等环节。
古埃及的葡萄酒文化不仅历史悠久,而且在不同历史时期展现了不同的特点和风格。
古埃及人不仅酿造了红葡萄酒和白葡萄酒,他们还使用其他水果,如枣子、无花果和石榴来酿酒。
古埃及人最早在公元前5500年到公元前3100年开始酿酒。那时,葡萄酒被视为珍贵的商品,主要供精英消费,但在节日期间也会分发给普通民众。葡萄酒还会作为奖励发放给士兵、工人等。古埃及壁画证明,参与建造金字塔的工人们,他们一部分的工资是几罐葡萄酒。当时,葡萄酒在古埃及语中被称为“尤尔布”,表示“酒”或“酒精饮料”的意思。
因为古代种植葡萄需要丰富的资源和大量的劳动力,这使得葡萄酒成为一种高价值的商品。
另外,古埃及也有啤酒。啤酒主要由大麦酿造,是古埃及普通民众的主要饮料,适合所有年龄段的人饮用。他们将啤酒存放在陶器中并放置在河水里冷却,用来保持新鲜。
现代考古发现,古代葡萄酒容器上有刻痕和标记,标明了国王的名字、统治年份、使用的葡萄品种以及酿酒师的名字。
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本文刊登于《美文》2024年22期
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