在餐饮界，韩东是个响当当的人物。他曾凭借川菜品牌——麻辣诱惑——打出一片天地，后来推出经典的麻辣小龙虾产品，更是风靡一时。

巅峰时期，在麻辣诱惑的小龙虾供给中，来自尼罗河流域的占比高达八成。韩东在埃及坐拥三四个小龙虾加工厂，其身家一度达到20亿元。韩东回忆时说道：“那时在北京有10套房，在埃及也有6套房。”

然而，在冲击上市过程中，麻辣诱惑遭遇了“系统性崩盘”。很快，一个花了18年心血浇灌出的餐饮帝国，在3个月内瞬间崩塌。韩东个人也因此从身家20亿，滑落至负债5亿元。

由于家道中落，韩东在受访时自曝：连牛肉都舍不得吃，一家子靠母亲的退休金生活。最困难的时候，他在加拿大读高中的大儿子不得不辍学回国，去一家餐馆帮忙送餐。

经历东躲西藏、翻墙逃债的三年时光后，这位河北石家庄“老炮儿”展示出了不屈的精神。通过变卖资产，韩东还了银行约1.5亿，目前还有3亿的负债。

去年9月份，韩东开始尝试在抖音上东山再起，做短视频卖课，也受邀四处讲课。

今年9月份，南风窗记者在北京见到了韩东。

一名跳远运动员变“餐饮黄埔韩校长”

韩东与商业的关联，最早出现在大学。1990年代，中国确立了市场经济体制，许多人纷纷“下海”，刚上大学的韩东也受到了感召，在校期间卖过西瓜、袜子、磁带等。生意最好时，仅一个月就挣了3万多，在学校里有十多个追随着自己的“经销商”。而同是在1993年，他母亲每月的工资仅有67元。

但赚钱不是韩东的主要目的。早在1997年，在中国互联网全面放开之时，韩东就关注到域名注册，写了满满一页交给同伴，但只因对方一句“你要拿这个赚钱吗”，他便将纸撕个粉碎。他解释，写下的目的只是证明能力，却被质疑拿这挣钱，有辱人格。

不图钱，图什么呢？“如果做不成一件事，那这一生就是白活。”这是韩东的原话。

从2002年开始，韩东创立了麻辣诱惑。虽然完全没接触过餐饮行业，但韩东自信满满，他一贯如此。有意思的是，他的底气源于此前当运动员的经历。

在经商之前，韩东的梦想是成为职业跳远运动员，代表国家参加奥运会。但作为体育特招生进入北京理工大学后，韩东意识到，综合类院校的竞技体育训练水平远不及专业类院校，自己这辈子跟奥运会是无缘了。

更远大的梦想，在商业里萌发。两个月后，他就开始在北京的各个高校门口摆摊卖起了袜子。不过，运动经历让韩东受益良多。运动员在训练和比赛中，常常需要打破自我局限，探索新的训练方法，并不断突破极限，成为领域的引领者。对于韩东而言，发展一家企业也是如此。

麻辣诱惑早期被誉为餐饮界的“黄埔军校”，韩东也就成了“餐饮黄埔韩校长”。早在2002年，韩东就引入数字化管理，定期分析运营数据，用于企业发展。此外，他还通过报纸广告、街头调查和菜品AB测试等创新营销手段，不断优化顾客体验。

在人才培养方面，麻辣诱惑以严格标准的培训体系著称，从这儿出来的员工一向是京城餐饮店竞相争抢的对象。“麻辣诱惑出来的普通店员，在别的店是当店长的水平。”麻辣诱惑的前员工张华强对南风窗表示。

韩东还是打通海内外小龙虾供应链第一人。他一直以此为傲，“当时全国就我一人做到了，非常了不得”。

养殖地区分散，季节性波动大，是国内小龙虾供应链长期存在的弊端。为解决这一问题，在2013年“一带一路”倡议支持下，韩东将目光投向埃及。埃及地处尼罗河流域，全年适合小龙虾生长，成本低且本地消费少，货源供应充足。建厂计划就此冒出，前后投资近3亿元。

上市的欲望让一系列举措都变了形。“你要投入大量的钱，做出漂亮的财务报表，为了维护好和投资人的关系做些取舍，很复杂。”

在韩东的掌舵下，麻辣诱惑名声在外，多次入选北京最受欢迎餐厅TOP10。最火爆时，想去麻辣诱惑吃饭，得托人找关系订位子。而这些都只是顶峰时的故事。

“70%的公司都是因为上市死掉”

关于麻辣诱惑之死，韩东有一个自己的版本。

2019年末，麻辣诱惑在埃及的小龙虾供应链，出现问题。