时下，莲藕已经大规模上市了。一堆堆似乎刚从淤泥挖出来的鲜藕，在菜场的摊位上码成一溜。一条藕分几节，头节藕鲜嫩白净，生吃又甜又脆，没有一点渣。中节藕如一家之主，雄壮着，尾藕有点老，但适合炖来吃。一条一条地卖，一条藕不分离。

藕是莲科植物的根茎，在我国多地均有种植。“一莲藕，百样菜。”莲藕生吃可凉血散瘀，熟食可补心益肾，能滋阴养血，补五脏之虚。巧手的主妇用之入菜，无论蒸、煮、炖、炒、熘还是炝，都很好吃。头藕凉拌，中藕清炒，尾节炖肉，都相得益彰。

记得小时候，家家户户都用稻田栽莲藕，清明节前后到市场上买种藕栽下。夏天，我们小孩子经常要割野草，把野草踩到莲藕田里沤肥，可省肥料钱。到了秋天，藕田里是满目的萧瑟残荷，淤泥下静静睡着的莲藕，还坚守着最后的遗珍。

等到秋风一刮，心急的农夫们就走进藕田，在藕田里走几步，凭经验就知道脚下的莲藕有多长多重。