“古城小巷农家酒，肥鸭柠檬热炒香。”这首诗句，描绘了柠檬鸭的醇香浓郁。柠檬鸭宛如一道彩虹落入舌尖，令人流连忘返，回味无穷。

柠檬鸭起源于一则故事。据说在民国时期，广西武鸣籍的陆荣廷任广西都督时，他主导修建了广西第一条公路——邕武路。在一次检查修路工作时，村民为了表达对他的敬仰和感激，用自家腌制的柠檬、酸荞头、酸辣椒、酸姜丝一起烹饪了土鸭招待他。陆荣廷品尝后，便对柠檬鸭赞不绝口。于是这道菜一直流传至今，成了广西的十大名菜之一。

俗话说“防苦夏，多吃鸭”，老鸭味甘性凉，《本草纲目》中记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生精血、补五脏”。人们在夏日爱吃鸭肉胜过猪肉。制作柠檬鸭的过程简而不繁：先将鸭子宰杀后洗净切成块，再将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状备用。