仅仅是一江之隔，扬州与镇江这两座“兄弟城市”的饮食文化却不一样：一边是闻名遐迩的美食城市，一边却只能以看似朴素的“镇江三怪”来应对。说起镇江三怪，香醋和锅盖面几乎成为镇江美食根深蒂固的标签，唯独这第三怪“肴肉”却是声名不显。

这不起眼的肴肉，貌似普通的卤肉，其实背后大有学问。历史上许多佳肴的诞生往往源于一些操作失误，拥有悠久历史的肴肉也是如此。

相传，一对夫妻在购得几只猪蹄后，打算先将猪蹄腌制在大缸中，以备改日食用。但因为妻子一时粗心，错把制作鞭炮用的硝当盐放进了缸中。本以为这样会毁掉一缸佳肴，不承想猪蹄非但没有变质，反而变得晶莹剔透、肉质松软。后来经过一系列的补救处理，一道地方名吃“镇江肴肉”就这样阴差阳错地诞生了。

在前往西津渡的道路两边，许多售卖锅盖面的面馆前都排起了长长的队伍，尤其在节假日和旅游旺季。但我偏偏对藏在深巷中的家常小店情有独钟，于是一番探寻后便在一处僻静的深巷中找到一家名为“得月楼”的老店。