如今，在一些西方国家常见的高蛋白饮食在我国也越来越受推崇，被认为是健康生活方式的一部分。那么，营养学上有研究支持这样的观点吗？到底要怎么摄入蛋白质呢？

蛋白质

有什么作用

人体正常运转的每一环节都需要蛋白质的参与，在人体结构中，小到细胞，大到组织和器官，蛋白质都是不可或缺的。

人们常说摄入适量的蛋白质可以“增加免疫力”，有一部分原因是人体对抗疾病的免疫防线之一——抗体，也属于蛋白质 ；此外，肌肉也是由肌球蛋白和肌动蛋白组成的，运动后的肌肉修复需要蛋白质，增肌需要蛋白质，减重也可以通过蛋白质分解供能来达成。

不过，蛋白质不是最主要的供能物质，人体内有机物供能的顺序为 ：碳水化合物、脂肪、蛋白质，只有当碳水化合物和脂肪供能不足的时候，蛋白质才会参与供能，这会消耗自身的肌肉及组织，还会产生含氮的代谢废物，因此不建议通过高蛋白饮食来减重。

蛋白质在人体内最终被分解成氨基酸进入血液循环后，会作为原材料再用于合成体内的蛋白质。