今年哈尔滨大剧院旁的荷花开得格外好，宽阔的水面上粉红花朵挨挨挤挤，赏花的人也挨挨挤挤。在北方长大的我，对荷花最早的认识是来自课本里的“五月种荷”“出淤泥而不染”“小荷才露尖尖角”等。

荷，从藕到叶到花到莲子，各个部位都是宝。

从荷的根说起，荷的根其实不是藕，藕只是荷花的茎，藕节上面的须才是荷花的根，这些须是不能吃的。藕不是长到手臂大小的时候才能吃，它像吸管粗细的时候最好吃，山东、湖南、湖北、云南等地的菜市场上很常见。买回来洗净，切段，焯水，用辣椒油、麻椒油、生抽、蒜末、盐凉拌，鲜脆爽口。网上还能买到藕带咸菜，不是很咸，多数比较辣，如果不考虑营养问题，茶泡饭配藕带咸菜也是美味的一餐。