水果吃太多居然有害
62岁的王大娘虽然是慢性肾脏病患者,但平时没有明显症状,生活比较正常。王大娘家里有个不小的樱桃园。她一年之中最惬意的日子,便是在樱桃成熟的季节,边吃樱桃边和老姐妹们聊家常。
有一天,王大娘突然感到一阵阵的胸闷、恶心,伴随着口周麻木、四肢瘫软无力。吓得儿子和老伴赶紧带她前往医院急诊科就医。经过系统检查,医师确诊王大娘罹患高钾血症,必须立即治疗,否则会有生命危险,病因则是她最近几天进食了太多樱桃。全家人听罢满脑子问号——怎么吃樱桃,还会吃出生命危险呢?
什么是高钾血症?
想要果树、庄稼长势好,需要施钾肥。人体也一样——需要钾元素来维持正常的生理机能。健康的成年人体内约有150克左右的钾,大部分钾储存在细胞内,仅有小部分存在于血液中。正常情况下,人体血液里的钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升。虽然含量低,但血钾在维持细胞、神经、肌肉健康功能,特别是心肌活性方面,发挥着重要作用。
高钾血症是指多种原因导致的人体内血钾水平超过5.5毫摩尔/升的病理状态。患者早期可能会出现乏力、恶心、呕吐等症状。若血钾进一步升高,还可能导致头晕目眩、肢体麻木、四肢无力、双腿瘫软、血压降低、呼吸困难等症状。更可怕的是,血钾升高可抑制心肌细胞,导致心动过缓、心律不齐、心脏传导阻滞。严重时,高钾血症会导致心脏突然停跳,甚至是死亡。
高钾血症并不罕见,在我国总人群中的发病率约为3.86%,在慢性肾脏患者中的发病率更高——约为22.8%。其复发风险也很高。一项回顾性队列研究显示,约12.4%的患者在随访期的30天内复发,6.6%的患者在随访期的7天内复发。如果不进行及时有效的治疗,高钾血症的复发间隔会逐渐缩短,进一步增加患者发生心脏骤停和猝死的风险。

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本文刊登于《食品与健康》2024年8期
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