摘 要：高职院校以培养高素质、高技术的社会型人才为目标，然而随着社会经济的快速发展和产业的转型，目前我国高职院校的人才供给出现了巨大的短缺，导致技术人才的供求关系出现了明显的结构性矛盾。现阶段，根据社会对人才的需求，高职院校逐渐调整人才培养策略，开始以“校企”为核心，以“双赢”为目标，与企业建立合作教育体系，推进产教融合，深化校企合作，进而体现高职教育的办学特色。本文基于产教融合背景，通过分析高职酒店管理专业人才培养的重要性和存在的问题，探索高职酒店管理专业人才培养模式，并提出高职酒店管理专业人才培养策略。

关键词：产教融合；高职酒店管理；专业人才；培养策略

中图分类号：G712 文献标识码：A

引言

伴随着我国的经济迅速发展，酒店业迎来了前所未有的机遇。同时，由于人力资源的紧缺，以及社会对高质量人才的需求量越来越大，高职院校纷纷与酒店进行了多种职业教育的结合。然而，从目前的情况来看，以青海高等职业技术学院为例，在进行酒店管理人才培养过程中，除了课程设置不够完善之外，还存在院校和酒店的产教融合不够紧密的问题，导致学生在课堂上学到的知识和技能与企业实际需求有偏差，学生进入社会后不会迅速地得到市场的认可。如何在高职院校、学生、企业三者之间建立起一座有效的桥梁是当前产教融合中亟待解决的问题。

一、产教融合背景下高职酒店管理专业人才培养的重要性

产教融合与传统的教育模式有着很大的区别，产教融合更多的是通过职业院校和企业之间的协作，引导学生将理论与实践相结合，从而不断地提升自身的技能。产教融合还可以推动制度、利益、管理、技术、人才、文化六个领域的深度结合，把不同的理论融入实践，在这种结合的过程中，不断地发展和完善教育特色[1]。以青海省为例，从当前的社会和经济发展情况看，打造国际生态旅游目的地是总书记赋予青海的重大任务，也是青海推动高质量发展的重大机遇，因此对相关专业人才的需求也逐渐加大[2]。高职院校在培养管理人才的过程中，必须明确课程标准和课程内容，使之更符合市场需求，为企业提供具有职业技能的高素质人才。高职院校与企业之间进行产教融合的深度合作是一种适应时代发展的趋势，也是新时代国家发展对人才培养的迫切需要。另外，通过校企合作，还可以发挥企业和学校共同开发的优势，增强学生的岗位实践能力。通过产教融合，可以促进教育和产业的协同发展，培养出更多符合社会需求的高素质人才。

二、产教融合背景下酒店管理专业人才培养的问题分析

（一）高职院校专业人才培养观念和模式较为落后

现阶段，虽然越来越多的高职院校已经开展了产教融合，但对产教融合的认识还不够深入，不能充分地利用产教融合的优势。此外，产教融合的教学要与实践紧密地联系起来，一些教师在授课过程中，因为自身对这个概念的理解不够，或是没有充分地了解产教融合的教育优势，所以仍保留传统的观念，并且存在着人才培养方式滞后、教学水平不高等问题，难以达到产教融合的目的。

（二）产教融合缺乏较为科学的合作机制

在产教融合之初，各大院校纷纷与企业进行了合作，并在一段时间内收到了比较显著的成效。然而，在当前的形势下，学校和企业的合作方式也在不断地改变，过去的合作方式已不适合现在的人才培养需求。很多学校和企业之间的合作更多的是一种单向合作，学校把学生安排到酒店顶岗实习，以增强学生的理论和实践能力。但是，由于产教融合缺少比较合理的体系，使学生不能在企业中获得实用的知识，同时也无法开展高效的实践，极大地阻碍了学生的学习热情，导致了产教融合的效果并不明显。