从2018年起，澳大利亚墨尔本动物园断掉了园中动物们的水果供应，理由竟然是现在的水果太甜了。据饲养员称，该动物园中的小熊猫和猴类都因为食用水果而出现龋齿和肥胖问题，甚至出现肠道疾病和糖尿病等代谢类疾病。

甜，不是拒吃水果的理由

甜，似乎成了水果的新标准。甜度高的水果也更容易受到消费者的青睐。为了迎合消费者的口味，育种专家和种植户不断想办法提升水果甜度。

在很长一段时间里，水果的糖度多在5%～10%。现代农业育种和栽培技术，则为水果变得越来越甜提供了有力支持。经过选育的某品种猕猴桃糖度最高可以达到25%。肥料也能影响水果糖度。某研究所通过改良果树用肥，使试验田里猕猴桃的糖度提高了5.9%。

蘋果也越来越甜了。一项比对研究表明，我国栽培苹果品种比野生苹果的酸度平均低43%，具有苦味的酚类物质含量低68%。

酚类化合物是水果中的生物活性物质，有较强的抗氧化和抗菌效果。然而，酚类化合物也会产生苦涩味，过去的老品种苹果吃了以后嘴里发涩，今天的苹果尝起来苦味要少得多，这就是酚类减少的表现之一。

总体看来，为了消费者的需求，今天的水果正在朝着更甜、苦涩味更少、更耐储存的方向不断前进。虽然水果变得越来越甜，但相比于水果的整体营养，水果增加的那点甜度对健康的影响并不足以成为我们放弃水果的理由。

大多数人没吃够

出于为健康考量，动物被断了水果。那么，我们人类是不是也应该少吃点儿水果呢？答案是否定的。相反，我们吃的水果还不够多。据《中国居民膳食指南（2022）》 （以下简称“指南”）建议，每人每天应摄入200～350 克新鲜水果，这个量相当于：

水果到底好在哪里？

水果和蔬菜的营养价值类似，但两者不可相互替代。